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【埔里訊】擁有大片水域的紙教堂，夏季荷花盛開，園區生態共和餐房推出季節限定的荷葉飯套餐，要讓遊客邊賞荷，邊用餐，視覺、味覺都獲得雙重滿足。
紙教堂的荷花採用日本星野教授的綠生農法，以益生菌取代化肥與農藥，生長的狀況相當健康，每年夏季荷花盛開的季節，無論是風中搖曳的荷影、雨後晶瑩滾動的露珠，都吸引許多愛好攝影或寫生的人士前來捕捉美景，而荷葉飯採用的主要食材，便是來自景觀池裡的荷花。
新故鄉文教基金會執行長顏新珠指出，荷葉飯採用園區荷花池裡新生的荷葉，經過日曬後包覆炒香的米，佐以豐富的餡料，裡頭的蓮子也是自家採摘的，香菇來自本地的魚池鄉或埔里鎮，飲料蓮藕茶同樣來自園區，荷葉飯經過蒸煮的工序後，讓荷葉的香氣滲進糯米飯裡，芳香馥郁，讓人口齒留香、一再回味。
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紙教堂生態共和餐房的荷葉飯是夏日限定，僅供應到九月，假日期間配合荷花季，有吉他、長笛、提琴等樂團輪番演出，到紙教堂賞荷、品味荷葉飯、傾聽夏日「荷風」樂章，充滿著夏日的意象。
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