康復之友拜師自立　迦南美地麵食館重新開幕

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迦南美地麵食館重新開幕，提升產品精緻度，也嘗試拓展新通路。（柏原祥攝）

【伯原祥／埔里報導】南投縣唯一的庇護工場迦南美地麵食館，2月4日舉辦重新開幕儀式，歷經原物料上漲及食安風暴，麵店去年底快要吹熄燈號，學員拜師考取證照，並努力精進廚藝與服務，在競爭激烈的市場，要靠著實力鼓勵各界來店消費，證明精障者也有一片天。

精障者常被污名化，就業相對不易，麵食館對於庇護員工有如第二個家，員工小志（化名）每天煎著蔥油餅，薪資用來撫養失明老母，但是近年來國內食品原物料飆漲、又接連爆發食安風暴，去年年底麵食館面臨歇業，幸好縣府即時提供輔導補助，暨南大學社工系師生協助找尋通路，麵食館延續了生機。

迦南美地麵食館學員向廚藝老師范光竹拜師，將陸續考取丙級廚師執照。（柏原祥攝）

但學員們不因此而滿足，在南投康復之友協會協助下，2月4日舉辦重新開幕，特別邀請社區大學廚藝講師范光竹指導，學員跪地拜師，將輪流考取丙級廚師執照，提升麵食館產品品質與服務精神，范光竹說，學員學習的速度、反應或許慢了些，但看到他們願意下苦功學習，過去學員長時間在廚房作業，很少到外頭品嚐美食，將帶他們看看知名麵食館怎麼做，提升鑑賞力，自然會要求自己精進廚藝。

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南投康復之友協會總幹事許少欣感謝重整期間，有數間學校、機構認養麵食館外帶美食，這次重新開幕不是只換招牌，而要學員要勉勵自我、提升學能，才能禁得起市場競爭，早日回歸社會，這裡每位學員背後都有感人故事，他們盼望正向努力的成果能被各界看見，歡迎大家多多上門品嚐，分享這份蘊含善念與記憶的美食，用消費鼓勵學員自立更生。

迦南美地麵食館員工為康復之友，麵食館猶如他們的第二個家。（柏原祥攝）

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