顛覆火鍋新吃法 日高鍋物給你日本在地好味道

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日高鍋物
日高鍋物獨立圓桌包廂適合團體家族聚餐。(柏原祥攝)

【唐茹蘋/埔里報導】對食材的要求幾近極盡挑剔的Feeling 18老闆茆晉(日牂),因為深愛日本飲食文化,近日新開一家「日高鍋物」,標榜日本空運來台的味噌與清酒和氣泡式飲料,要讓客人也能品嚐日本在地好味道;並以先前菜後白飯的方式,顛覆台客吃火鍋的習慣。

日高鍋物
日高鍋物的帝王蟹可做三吃。(柏原祥攝)
日高鍋物
酒釀味噌鍋是內店招牌。(柏原祥攝)

為呈現日本道地的鍋物味道,茆晉(日牂)特地延攬日籍鍋物職人小林正男親自為「日高鍋物」操刀,不論在湯底或食材上都極為講究。茆晉(日牂)表示店內招牌酒釀味噌鍋的味噌亦選用日本味噌,搭配酒粕,湯頭清甜有特色,即使煮得再久,湯頭也不會變得死鹹。

日高鍋物
空運來台日本帝王蟹。(柏原祥攝)

「日高鍋物」另一項特色即是先上前菜,後上白飯的方式,客人可將白飯放至火鍋裡煮成粥,是一種新吃法。茆晉(日牂)表示響應出家師父的作法,客人可將火鍋最後的湯底打包,翌日加入烏龍麵,便可變成另外一餐,稱之為「惜福麵」。

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日高鍋物
日高鍋物當天宅配的帝王蟹肉質鮮美,採事前預約。(柏原祥攝)

「日高鍋物」也提供最新鮮的北海道帝王蟹,但須事先預約,當天由台北快急至店內,保證享用到最新鮮的蟹肉三吃。店內備有獨立圓桌包廂,可容納12人,團體或家族聚會請事前預約。

 

地址:埔里鎮東興二街165號

電話:049-2991927

FB:日高鍋物 

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